Cardápio
Com a chegada dos muçulmanos, no século VIII, a Sierra de las Nieves viverá um momento de desenvolvimento. Em muitos casos os colonos ocuparam o território de forma pacífica, estabelecendo uma boa convivência com os antigos colonos cristãos, os moçárabes, cuja cultura é exemplo da igreja gruta e da necrópole de Hoyo de los Peñones, a alguns quilómetros da zona urbana. junto à estrada em direcção a Casarabonela, em Alozaina.
Este importante complexo moçárabe é constituído por uma habitação e uma igreja semi-rupestre de origem eremítica, associada a uma necrópole da vila de El Albar, datada dos séculos IX-X. A sala, escavada numa rocha, deve ter sido a cela do eremita que cuidava da igreja. Possui quatro nichos esculpidos na pedra.
A face sul da rocha serviu de cabeceira à nave da igreja, da qual apenas restam restos do pavimento. A necrópole, situada numa zona muito próxima da Igreja, contém cento e vinte e um túmulos escavados na rocha.
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